Ни хао, Уфа! Обзор заведений китайской и вьетнамской кухни
Читать полностью
Ни хао, Уфа! Обзор заведений китайской и вьетнамской кухни
Во многих уфимских заведениях стали появляться блюда вьетнамской кухни, тайской и даже китайской. Глядишь, скоро и в Макдональдсе скоро начнут предлагать нэмы – жареные вьетнамские роллы из рисовой бумаги. Обзор будет поделен на две части: Китай и Вьетнам. Заведений, где азиатская кухня только лишь часть меню, мы в этом обзоре касаться не будем.
Сейчас мы поговорим и о таких известных и популярных местах как Индокитай, так и о кафе «Вьет нем» на Северном рынке, где аутентичные вьетнамцы готовят аутентичную домашнюю вьетнамскую еду для аутентичных лиц вьетнамской национальности.
Кухня Китая
«Индокитай»
Старейший и известнейший ресторан китайской кухни в Уфе. Через красиво выполненный вход спускаемся в подвал и мгновенно переносимся в Китай – красные бумажные фонари, кабинки с крышами как у пагод, национальная музыка. Спокойная и расслабляющая атмосфера ресторана помогает отвлечься от городской суеты и насладиться китайской кухней в подлиннике.
На кухне работает команда настоявщих китайских поваров.
В меню можно найти как экзотические блюда, так и более привычные для нас по составу и виду.
По основному меню цены относительно высокие (в среднем 300-400 рублей за блюдо весом 350-500 гр), но этого того однозначно стоит.
Мой личный выбор – баклажаны в кисло-сладком соусе и рис с яйцом. Рис смешивается с соусом от баклажанов – получается просто божественно.
Так же в ресторане есть доставка и возможность заказать блюда навынос.
Единственный минус лично для меня – музыка от кнопок для вызовов официантов. Этот пиликающий звук регулярно прерывает красивую китайскую музыку и за пару часов, проведенных в ресторане, успевает надоесть.
«Великая стена»
Заведение, открывшееся в августе 2018 года и уже прочно основавшееся в «китайской» нише. Находится оно на Октябрьской революции, 78 в том здании на холме около Монумента Дружбы, где раньше располагались АФ-банк с милым жирафиком у входа и «Гедза».
Одна из фишек этого заведения – повара-китайцы, которые даже не говорят по-русски, поэтому меню в «Великой стене» пронумеровано. Поварам просто передают номера блюд, и они готовят свои шедевры.
Мой личный выбор: курица в кисло-сладком соусе и все тот же рис с яйцом. Способ употребления – аналогичен «индокитайскому комбо». Цены на блюда сравнимы с предыдущим рестораном, но на мой вкус здесь больше таких блюд, которые выглядят привычнее для нашего некитайского желудка.
Еще одна классная особенность ресторана – бизнес-ланч с 12:00 до 17:00 в формате шведского стола с неограниченным количеством подходов, на который можно прийти не только в будние дни, но и в выходные! Уникальная возможность прикоснуться к китайской кухне (правда, будем честны, на бизнес-ланче она несколько адаптирована) за 300 рублей с человека.
И еще один плюс заведения – в нем очень часто можно встретить посетителей-китайцев, что явно говорит в пользу ресторана. Да и виды из окон просто отличные.
Минусы – обычный, хоть и качественный, интерьер и порой встречается русская музыка (вплоть до попсы) в качестве звукового сопровождения. И такой же пиликающий звук от кнопок для вызова, как в «Индоките». Есть очень красивый стол для чайных церемоний, но нет специалиста, который бы их правильно проводил.
Сервис – один из лучших в городе. Азиатская вежливость и предупредительность порой даже шокируют. Когда я отмечал там день рожденья, мы сидели в понедельник одни в дальнем зале, и к нам вышел саксофонист, который просто играл нам классную музыку около часа. Без всякой оплаты!
И вы только посмотрите на фигурки, которые они вырезают из овощей в качестве украшения блюда!
Еще из запомнившегося на всю жизнь – вопрос официанта в час ночи: «Извините, вы будете еще что-то заказывать, или мы уже можем отпустить поваров домой?». Тогда почему-то сразу представились ножные кандалы, которыми повара прикованы к своим рабочим местам…
Кухня Вьетнама
«Вьет нем»
Это заведение было первым в Уфе и долгое время единственным. Оно практически неизвестно в городе, потому что здесь, повторяя слова из начала статьи «аутентичные вьетнамцы готовят аутентичную домашнюю вьетнамскую еду для аутентичных лиц вьетнамской национальности».
Находится оно внутри одного из торговых павильонов по адресу Инициативная 1/1, но в отделенном от основной части пространстве. Внутри все очень просто, мило и уютно. Как-то даже по-домашнему. Это ощущение усиливается, когда тебе приносят еду – ничего сверхъестественного по ингредиентам (это все-таки не китайская кухня), выглядит все так, как тебе приготовила бы твоя вьетнамская бабушка, если бы она у тебя была. И вкус соответствующий. Из всех вьетнамских кафе, где я был – только здесь есть ощущение, что ты не в кафе. Видимо, как раз по той самой причине, которую я в третий раз уж цитировать не буду.
Из приятных бонусов – при кафе есть небольшой магазин вьетнамских товаров, где можно прикупить себе соусов, стеклянной лапши, вьетнамских сладостей и прочих интересных штуковин.
Из минусов, кроме, естественно, географии, достаточно небольшое меню. Они все обещают его увеличить, но, поскольку это заведение не ориентировано на широкий круг посетителей, пока оно остается как есть.
Кафе-столовая в 3 павильоне на вещевом рынке в Деме
Звучит не очень привлекательно, правда? Тот случай, когда выглядит примерно так же, как и звучит. Обычная столовая, но ее держат вьетнамцы, поэтому есть отдельное вьетнамское меню из нескольких позиций. Единственный плюс этого места – если вы вдруг живете рядом и хотите попробовать вьетнамской еды. Больше нет ни одной причины, чтобы туда ехать.
«Pho-Вьетнам»
Вьетнамское кафе на фудкорте ТЦ «Ультра». Здесь я побывал только один раз, но хочу вернуться и дать заведению второй шанс. Суп Фо здесь оказался обыкновенным супом, который можно было бы назвать просто «суп-лапша с говядиной и приправами», в то время как правильный Фо – это пища богов. Тем более, раз уж они вынесли Фо в название своего кафе – надо соответствовать.
«Ханой»
Относительно недавно открывшееся вьетнамское кафе в Сипайлово по-диагонали от «Макдональдса». Поначалу уровень заведения был именно «сипайловским» (я сам местный, поэтому мне так говорить – можно), но сейчас оно уверенно вырывается на первое место среди вьетнамских заведений Уфы.
Небольшое помещение на 5 столов, просто и незатейливо украшенное, но главная его ценность – в меню. Оно просто огромно! И качество блюд совсем не уступает количество позиций. В частности, здесь подают один из лучших Фо в городе – поверьте человеку, который перепробовал почти все Фо в Уфе!
Поэтому если вы хотите попробовать хорошую вьетнамскую кухню и не готовы ехать на Северный рынок – вам однозначно сюда. Даже не буду расписывать подробности – просто приезжайте и ешьте на здоровье.
