Ирина Остин в 1985 окончила Уфимское училище искусств по классу аккордеона, а через пять лет получила диплом Академии искусства как аккордеонист-солист и руководитель ансамбля. С шестилетнего возраста слушала записи Эллы Фицджеральд, многие ее импровизации пела наизусть, позже увлекалась Джоном Колтрейном, Джошуа Рэдменом, Джеки Террасоном и Кассандрой Уилсон.

Ирина дебютировала в 1995 году в ансамбле Олега Киреева, а также выступила на фестивалях Самаре. С большим успехом пела в Москве на конкурсе «Джазовые голоса» с Игорем Брилем, контрабасистом Сергеем Оськиным и барабанщиком Евгением Чистяковым. В 1997 вторично поступила в Уфимскую академию искусств и через пять лет окончила эстрадно-джазовое отделение по классу вокала. В дальнейшем училась в аспирантуре.

В 2002 вместе с Сергеем Оськиным организовала квартет «Уфа». Пела на фестивалях «Джазовой провинции», а также в Тольятти, Нижнем Новгороде, Новокузнецке, Челябинске, сотрудничала с Игорем Бутманом, Анатолием Соболевым, Игорем Брилем, Анатолием Кроллом, Валерием Понамаревым и другими.

В 2005-2006 организовала в столице Башкортостана фестиваль «Джаз-мастер», на который собирала почти всех музыкантов Уфы — саксофонистов Марата Юлдыбаева и Олега Киреева, пианиста Сергея Чипенко, гитариста Игоря Трекусова, трубача Геннадия Калинина. Способствовала становлению городского джаз-клуба. С 1995 ведет класс джазового вокала в Уфимском училище искусств, с 2008 — джазовую импровизацию для вокалистов в Академии искусств.

Певица ведет концертную деятельность, работает со многими джаз-коллективами России, стран дальнего и ближнего зарубежья.