В Российской Империи в середине 19-го века работали специальные пивные под названием «портерные лавки», в которых не была предусмотрена кухня. Деятельность этих заведений регулировалась «Уставом о питейном сборе и акцизе». Более того, типы портерных лавочек делились на вполне современные «биршопы», где реализовывалась продажа только в стеклянной таре на вынос с запретом распивать на месте, и «бары», в которых можно было распивать напитки и продавать их на вынос. Мы выбрали самые интересные места с крафтом на кранах и отправились распивать.

Бар «Fomin Bar & Shop»
На главную тусовочную улицу города, Профсоюзную, в здание 18-го века совсем недавно переехал один из первых крафтовых баров Казани — пивной бар «Fomin Bar & Shop», принадлежащий первопроходцам в этой сфере Дмитрию и Алисе Фоминым. До недавнего времени бар находился в офисном здании на улице Пушкина, в небольшом помещении на 10-12 посадочных мест, поэтому в выходные туда было довольно сложно попасть. Теперь места для дегустации вкусных напитков точно хватит всем.

Дизайн бара продолжает скандинавскую концепцию прошлого помещения — белые кирпичные стены и свод, яркие акценты, много солнечного света и светильники оттенка «розовое золото», которые сейчас являются трендом.

При посещении этого места у вас полностью меняется представление о пивном заведении: нет посторонних запахов, очень светло и уютно. Мы обнаружили около 18 видов разливного крафтового пива на кранах из разных стран, которые, кстати, меняются от сезона к сезону. Есть «Founders», «Plan B», «Яблочный Спас», «Schneider», «AF Brewery», «Del Ducato», «Zagovor Brewery», «Бакунин» и много другого, а бутылочного крафта здесь просто не перечесть.

К тому же, «Fomin Bar & Shop» является флагманским баром датской пивоварни «Mikkeller» в Казани, поэтому, если вы их фанат, то обязательно посетите это место, так как там есть целый холодильник, посвящённый только этим напитками. Ребята рассказали, что скоро в баре начнёт работать полноценная кухня (которой так не хватало этому заведению), где можно будет попробовать скандинавский сморреброд (датский бутерброд), деликатесную линейку с выдержанными сырами и колбасами и датский открытый бургер.

Паб крафтового пива «Варка»
«Варка» — это паб крафтового пива, который находится недалеко от метро «Яшьлек», напротив ДК «Химиков», и заведение полностью сосредоточено на этом напитке (здесь нет кухни, только закуски).

Интерьер заведения выполнен в нетрадиционном для бара стиле: белые стены, много света — за счёт больших панорамных окон. Кроме этого, много натурального дерева, из которого выполнены столы, барная стойка и стены бара.

На кранах представлено 39 (!!!) сортов крафтового пива, и, конечно же, огромный ассортимент крафта есть в стекле. Из закусок могу порекомендовать колбаски на гриле, которыми можно немного усмирить голод, а также казылык и солёную семгу. Имейте в виду, что каждую пятницу паб «Варка» готовит сюрприз для своих посетителей. Совсем недавно сюрпризом были свежие устрицы с лимонным соком.

Паб «GG Pub»
Этот паб находится в самом центре Казани, на Петербургской. Стоит сразу оговорить, что это заведение на любителя гик-культуры, а «GG Pub» — это то самое место, где можно за стаканом пенного напитка обсудить новое дополнение для онлайн-игры, сравнить впечатления от свежей серии любимого сериала или поиграть в настольную игру в компании друзей.

Когда я зашла, мне показалось, что я пришла не «в заведение», а в гости, потому что люди тут душевные, а персонал дружески взаимодействует с гостями, поэтому не рассчитывайте на чистоту и порядок — в этом заведении царит настоящая атмосфера паба.

На сегодняшний день пивное меню представляет из себя девять сортов на кранах и большой выбор крафта в «стекле» от различных пивоварен мира. Что касается закусок, то выбор невелик: чипсы, сухарики, крекеры (советую уточнить наличие у бармена). 

Бар-ресторан «Бригга»
«Бригга» — это скандинавский бар-ресторан, который находится в старинном особняке недалеко от театра Камала. У заведения есть своя парковка, и это приятно радует. В «Брига» очень интересный интерьер в старинном скандинавском стиле — массивная мебель, полумрак в зале, много свечей, а ещё камин. На стенах щиты и рогатые шлемы, которые можно примерить и сфотографироваться в них.

Бар делиться на шесть пространств: «Каминный зал» (в Каминном зале всё сделано из камня, массивного дерева, и, конечно же, есть камин), «Медовый бар» (по большей части состоит из большой барной стойки), «Портовый зал» (напоминает палубу корабля: везде канаты и даже есть декорация старинного корабля викингов), «Трофейный зал», ресторан на втором этаже и летняя веранда.

Здесь можно узнать, какова на вкус традиционная кухня Норвегии, Швеции, Дании и Финляндии. И, конечно же, крафтовое пиво на кранах и «в стекле».

Крафтовый паб «Drink Craft»
«Drink Craft» позиционирует себя как самый первый крафтовый паб в Казани. Интерьер заведения сделан в довольно демократичном стиле — крашеный кирпич, зелёные стены. Окон нет, так как бар находится в подвальчике, зато на улице во дворе есть летняя терраса. Это милое заведение — приятный, небольшой, но очень уютный бар с плюшевым медведем, купленным, очевидно для того, чтобы составлять компанию одиноким любителям хорошего пива. 

По большей части, это просто атмосферное заведение, в которое стоит приходить за дружеской беседой и вкусными напитками. Пивная карта здесь состоит из редких и необычных сортов крафтового пива из разных стран. Есть пиво из России, а также Бельгии, США, Голландии, Германии и других стран. В бутылках здесь можно найти особенно интересные экземпляры, например, пиво от российских пивоваров со вкусом пряника, молока, орехов, карамели, шоколада. Также в заведении «Drink Craft» часто звучит живая музыка и песни под гитару.

Бар «Horn Pub»
Этой весной на улице Кави Наджми открылся крафтовый паб под названием «Horn Pub».

Это небольшое заведение с уютным дизайном и вкусным крафтовым пивом. У паба есть одно отличие: здесь не только наливают пенное, но вкусно и недорого кормят, поэтому можно и на ланч забежать. Здесь есть одиннадцать различных сортов на кранах и большой холодильник с крафтом в «стекле».

Кроме пенного напитка, в «Horn Pub» есть салаты, супы, бургеры, кесадилья, шаурма, пицца, паста, пельмени, манты, вареники, и различные закуски к пиву. Советую заказывать сочный фирменный бургер «XXL чёрный Horn Pub».

Бар «Craft House»
Крафтовый бар «Craft House» открылся в августе прошлого года в самом центре города — на улице Пушкина.

Здесь представлено около 20 сортов разливного пива и более 80 наименований бутылочного крафта. Кроме этого, в этом баре можно попробовать необычные стауты, например, российские «Молоко +» и со вкусом пряника, грушевый сидр, знаменитый «Неправильный мёд» от «Волковской пивоварни», а также пиво «Рука Бога».

Бармен рассказал, что основная концепция бара – знакомство гостей с крафтовыми пивоварнями России. В этом баре бармены с удовольствием устроят маленькое путешествие по уголкам нашей страны, предложив опробовать все сорта с доски, таким образом подберут вам необходимый сорт под ваше настроение. В меню заведения я нашла club-сэндвичи, колбаски, мясо на гриле и, разумеется, закуски. 

«Top Hop»
В Казани есть два заведения «Top Hop»: одно из них находится в центре города, а именно на улице Баумана. А другое — «на квартале», недалеко от «Чаши». Сеть этих заведений выполнена в едином стиле: в интерьере много дерева, меню написано на меловых досках, на потолке висит большая и эффектная люстра из пивных бутылок, а под ней стоит стол, оснащённый специально для дегустаций крафтового пива.

На 46 кранах стоит разливное пиво из разных стран мира и различных пивоварен. Здесь каждый найдёт напиток на свой вкус, также в холодильниках всегда есть большое количество наименований бутылочных сортов. «Top Hop» славится не только большим количеством разнообразного крафта, но и необычными бургерами внушительных размеров с щедрыми порциями мяса и сыра. Например, «Блэк бургер» с вишнёвой икрой на булке и чернилами каракатицы, и «Инди бургер» с фермерской индейкой и пряной грушей, а также несъедаемый, бургер «XXXL» с тремя котлетами.